Facebook-f Instagram
Online reserveren

Diner menu – 5 gangen

Lunch
Dinner
Wines
Vegetarian
  • Dinermenu – 5 gangen

MENU

(5 gangen) Kingfish

komkommer – karnemelk– appel – jalapeño – dille

(5 GANGEN) Prei

zuurdesem – courgettebloem – aubergine – beurre noisette saus

(5 GANGEN) Mosselen

lavas – bergamot – venkel – Champagne saus

(5 GANGEN) REE

biet – spitskool – braam – polenta – jus van ree

(5 GANGEN) AARDBEI

kardemom – verveine – limoen – vlierbloesem

*kaas in plaats van dessert € 7,95 supplement
MENU 5 GANGEN

Wijnarrangement

WIJNARRANGEMENT € 79,50 – 5 GLAZEN
Silveren & Gouden Spiegel Michelin Special

Champagne cocktail, menu 8 gangen & wijnarrangement,
½ mineraalwater en koffie met huisgemaakte friandises
€ 290,-

* Duurzame 100% vis op basis van seizoensgebonden ingrediënten, duurzame techniek en kwaliteit. De combinatie van deze ingrediënten geeft u als consument een betere opbrengst en zeer hoge kwaliteit

 

Alle prijzen zijn per persoon en altijd onder voorbehoud van eventuele wijzigingen.

 

Allergen Info

Allergenenverklaring van de chef

Allergenen
Restaurant

de Silveren Spiegel

By Yves van der Hoff

Lunch

(4 courses) Trout

tomato – basil – horseradish – citrus – sourdough

(4 courses) White asparagus

salt baked kohlrabi – green pea – wild garlic – white asparagus beurre blanc

(5 courses) Ray

leek – romanesco – seaweed – beurre noisette

( 5 courses) Guinea fowl

green asparagus – artichoke – morels – pearl barley – gravy

(4 courses) Rhubarb

white chocolate – vanilla – raspberry – mint
*cheese instead of dessert € 7,95 supplement
Menu 4 courses
€ 79,-
wine pairing (4 glasses Riedel)
€ 60,-
Menu 5 courses
€ 89,-
wine pairing (5 glasses Riedel)
€ 75,-
The Michelin Guide

Silver & Golden Spiegel Michelin Special

Champagne cocktail, Menu 5 courses & wine pairing,
½ mineral water and coffee met friandises.
€ 290,-
Sustainable 100% Fish” based on seasonal ingredients, sustainable technology and quality. The combination of these ingredients will give you as a consumer a better yield and very high quality. The durable range is supported by MSC, ASC and SDN.